中国几种常见食品的由来

作者:见文 来源:国学培训网 2020-10-17 14:36:11 0 0

  在大家享受美食的同时,除了知道它好吃以外你知道它的来历吗?其实,很多中国美食都多多少少地体现了中华民族的饮食文化传统。今天就给您盘点出一些美食的来历吧!

面条的由来

  我国的面条起源于汉代。那时面食统称为饼,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫汤饼。

  到了魏晋南北朝时期,面条的种类增多。《齐民要术》中便收录有“水引”和“博饨”。 “水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;“博饨”则是极薄的“滑美殊常”的面片。

  隋唐五代时期,面条的品种更多。有一种叫“冷淘”的过水凉面,风味独特。著名诗人杜甫对这种面十分赞赏,称其“经齿冷于雪”。还有一种面条,制得有韧劲,有“湿面条可以系鞋带”的说法,被人称为“健康七妙”之一。

饺子的由来

  饺子的发明人是东汉的名医张仲景。有一年张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。张仲景就制作了一种叫做“去寒娇耳汤”的东西,叫弟子在一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。“去寒娇耳汤”这个东西成为了后来慢慢演变成为了现在的饺子。

包子的由来

  宋朝时,有个叫孙琳的大夫,为宋宁宗治病,就是用馒头包大蒜,淡豆豉,每日服三次,三日后病除,被时人视为神医。

  宋代诗人陆游的《笼饼》诗云:“昏昏雾雨暗衡茅,儿女随宜治酒肴,便觉此身如在蜀,一盘笼饼是豌巢,”陆游的注释为:“蜀中杂彘(即猪), 肉作巢(即馅)的馒头,佳甚,唐人止谓馒头为笼饼。”由此可见,当时四川用猪肉合面做的包子,就已经很有名了。

油条的由来

  据说南宋年间,高宗赵构和丞相秦桧于1142年杀害了抗金英雄岳飞。消息传开后,老百姓个个气愤不平。

  那时,在临安城里众安桥头,有两个油饼小贩谈到此事,他们气愤地说:“炸了他们才解恨呢!”于是,二人用面捏成秦桧及其夫人王氏,并用筷子将两个面人压在一起,投入油锅,做成一种食品,他们把这种食品称为“油炸桧”。

  从此,“油炸桧”成为国内流行的食品。随着历史的推移,这种食品的制作过程有所简化,叫法也通称为“油条”了。

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