食粥的好处知多少

作者:见文 来源:易学风华网 2020-10-17 17:06:37 0 0

  粥是清淡饮食的范例。粥是半流质食物。粥的用料方便,米类、面类、豆类、杂粮以及酥、乳都可用来煮粥,也可根据个人的体质和病情加入辅食或中药。粥清香易消化,适肠胃,是老少皆宜的大众化保健饮食。煮粥的炊具尽量选用瓷罐或沙锅。粥的保健养生作用已被我国历代养生家所证实。

  南宋著名爱国诗人陆游,重视养生保健,从一本《宛丘集》中学到了平和简易的食粥养生法。他总结自己食粥养生的体验写了一首《食粥》诗:“世上个个学长年,不悟长年在目前;我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”《柯山记》说:“每晨起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细。”

食粥的好处

  清代的曹庭栋年幼多病,但由于养生得法活到了90余岁。根据其养生经验,写了一本《老老恒言》,此书可以说是一本老年人的养生专著,书中记载了粥的种类100例,并说明其功效。书中说:“每日空腹,食淡粥一瓯,能推陈致新,生津快胃,所益非细”;“粥能益人,老年尤宜……气味轻清,香美适口者为上品;少逊者为中品;重浊者为下品……惟务有益而兼适口,聊备老年之调治”;“老年有竟日食粥,不计顿,饥即食,亦能体强健,享大寿……就调养而论,粥宜空心食,或做晚餐亦可。但勿再食他物加于食粥后。食勿过饱,虽无虑停滞,稍觉胀胃即受伤。食宁过热,即致微汗,亦足通利血脉。食时勿以他侑食,恐不能专收其益。不获已但使咸味沾唇,少解其淡可也。”这些论述,真可谓食粥的经验之谈。

  粥有独特的养生保健作用,也受到了佛教僧侣们的欢迎。《行事钞》说:“食粥有五事:善除饥,除渴,消宿食,大小便调适,除风患。食粥者,有此五善事。”

  粥多以小米、大米煮熬而成,其中可因人而异加入佐料。一般常食用的有健脾益胃、补益中气的大枣粥、山药粥、薏苡仁粥;有补心安神、益智健脑的酸枣仁粥、芡实粥、枸杞子粥;有益肝明目、乌须黑发的黑芝麻粥、黑豆粥、菊花粥;另外,还有补益作用的木耳粥、牛乳粥、花生仁粥,等等。

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